Главная › Еда и напитки › Кулинария › Ответы: как вкусно приготовить филе курицы? — как вкусно приготовить филе курицы

Ответы: как вкусно приготовить филе курицы? — как вкусно приготовить филе курицы

Содержание:

как вкусно приготовить филе курицы?
Как приготовить филе курицы
Как вкусно приготовить филе?
Куриное филе: как его вкусно приготовить?

Вкусная сочная грудка!

как вкусно приготовить филе курицы?

Филе курицы такая штука, что его трудно приготовить НЕВКУСНО ))

Самое простое — порезать поперёк на тонкие пластинки-медальончики, можно слегка отбить, посолить-поперчить и пожарить.
Подавать с картофельным пюре.

Филе курицы может быть разного вида ну вот один рецепт хороший:
Мясо курицы – самое диетическое из всех видов мяса. Кроме того, куриное филе — это источник легкоусвояемых белков, витаминов и минералов. Белое мясо куриных грудок считается самым полезным, по минимальному содержанию холестерина оно уступает только рыбе.

Готовить куриные грудки быстро и просто. Блюда из куриных грудок крайне разнообразны: куриное филе варят, жарят, тушат, запекают, панируют, фаршируют.. . Проблема одна: куриные грудки в процессе приготовлении могут стать суховатыми, чтобы они получились сочными можно покрыть их жирным беконом или вложить внутрь них дольку лимона или половинку луковицы.

Не забудьте про пряности и приправы: на Востоке курицу обильно сдабривают имбирем, в Индии курицу тушат с кардамоном, а для приготовления популярного во всем мире блюда «курица-карри» требуется куркума. Нарезать куриные грудки лучше поперек волокон. Полоски мяса сохраняют свою форму при тепловой обработке, и мясо становится более нежным; наконец, тепловой обработке подвергается большая площадь, что сокращает время приготовления.

Разнообразить вкус куриного филе помогут всевозможные соусы. Например оригинальный индийский соус «муркарма» на основе сливок, с чесноком, луком, имбирем и миндальной пастой. Или несложный сливочный соус с грибами: обжарьте в оливковом масле шампиньоны, лук и чеснок, влейте немного сухого белого вина, выпарьте соус и введите сливки (33% жирности) , полученную массу помешивайте до загустения.

В качестве гарнира к куриным грудкам отлично подойдут рис, жареные или тушенные овощи, грибы и даже фрукты.

Другие рецепты:
Куриные бульоны
Супы из курицы
Основные блюда из утки

Смотрите также:
Курица. Энциклопедия
Разделка курицы
Жарка мяса, рыбы, овощей
Варка мяса, рыбы, овощей
Замораживание овощей, фруктов, мяса, рыбы

Отбивные «Пушистые».
Ингредиенты для «Отбивные «Пушистые»»
Филе куриное — 4 шт
Яйцо — 1 шт
Мука — 0,5 стак.
Перец черный (молотый)
Соль
Масло растительное
Рецепт «Отбивные «Пушистые»»
Берем одно большое яйцо (или два маленьких) и отделяем желток от белка. Насыпаем в тарелку муку.

Желток взбиваем вилкой, а белок венчиком или миксером до пышной пены.

Филе курицы отбиваем, солим, перчим и обволакиваем в желтке.

На сковороду наливаем масло и кладем отбивную.

Обжариваем с двух сторон.

Куриная грудка жареная (сочная)
Наталья Грекова

Вкусная сочная грудка!

Очень нежное, сочное и вкусное мясо грудки. Жарится быстро.
Состав: на 2-4 порции
Куриная грудка — 1 шт. ;
Лимон — 0,5 шт. ;
Соль;
Растительное масло для жарки

Как приготовить жареную куриную грудку
мясо отделить от косточки. Разрезать на порционные куски (получится 4 кусочка, можно мельче) . Если толщина кусков превышает 2-2,5 см — разрезать их и вдоль, на более плоские. Важно разрезать куски поперек волокон. Волокна в грудке располагаются в разных направлениях — поэтому, будьте внимательны, смотрите, как идут мышцы и перерезайте их, чтобы не получилось, что кусок состоит из длинных нитей, которые трудно жевать;
сбрызнуть мясо грудки лимонным соком (не жмотничать) , посолить. Дать постоять минут 5-10;
разгореть масло в сковороде (слой в 1 см, примерно) . Быстро обжарить грудки на среднем огне — как только подрумянилась с одной стороны, перевернуть на другой бочок и снова жарить до подрумянивания;
проверить готовность — слегка надавить лопаточкой на кусочек мяса — если не кровит — готово.

Особенности приготовления и вкус
Дорогие друзья, обратите внимание, что жарятся куриные грудки очень быстро, минуты по 3-4 (максимум — 5) с каждой стороны.
Конечно, время жарки может зависеть от количества грудок на сковородке, их толщины, интенсивности огня. Ориентируйтесь на приятное подрумянивание мяса курицы (зажаривать до коричневости и обугливания вовсе ни к чему: засохнет — не укусишь)) .

Зачем нужен лимонный сок при жарке грудки
Лимонный сок пропитывает грудки и при соединении с горячим маслом образует вязкую пелену — защитный слой на поверхности мяса, который препятствует вытеканию куриных соков. Поэтому, грудка получается очень нежной, мягкой и сочной, с радостным, свежим ароматом. Впервые я попробовала такой вариант приготовления куриных грудок в Греции. И была поражена их вкусом — если бы не знала, что заказала, никогда бы не догадалась, что это вкуснейшее, сочное мясо — наша, традиционно сушеная, куриная грудка (белое, невкусное мясо курицы) . Просто обалдела от неожиданности.
Потом ела жареные грудки на Кипре — такие же потрясающе сочные и вкусные. Только со временем до меня дошло, что дело в лимонном соке, который жители южных стран используют почти во всех блюдах: и для смягчения и придания сочности мясу, и для подкисливания и насыщения свежими нотами салатов, и в десерты, и для соуса к морепродуктам, и для кебабов, которые, вначале, сильно соленые, а польешь — восхитительно вкусные, правильные.
Другие рецепты с куриной грудкой, жареной по этой технологии
Куриную грудку можно соль же стремительно пожарить с овощами (рецепт грудки, жареной с помидорами и сладким перцем) или с заморожеными овощами и рисом (гавайская смесь) или с обычным рисом и овощами (получается похоже на паэлью) .
Рецепт куриной грудки в аэрогриле.

Так можно жарить и, традиционно, суховатую говядину (телятину) , и индейку, и рыбу.
Конечно, если белое куриное мясо переморожено и очень древнее, сочности и нежности достичь будет затруднительно. Со свежими — все будет отлично! ))
Жареная куриная грудка, маринованная в лимонном соке — очень вкусная и простая еда. Попробуйте! Вам понравится. )))

Как пожарить грудку без лимона
Если вдруг у вас нет лимона, но в наличии репчатый лук или лук-порей, можно нарезать его кольцами или, если большая головка репчатого, то полукольцами. Потом слегка обжарить лук в большом количестве масла и как только лук чуть смягчится, добавить к нему грудку, нарезанную на кусочки. Жарить надо так же кратко, помешивая.
Лук смягчится при обжарке, после охлаждения слегка желируется и будет обволакивать каждый кусочек грудки своими желейными ленточками и от этого мясо грудки так же будет восприниматься как сочное и очень вкусное. Дайте только готовому блюду немного постоять и остыть.
К луку с курицей можно добавить и грибы, и зелень. Будет отличная поджарка к картошке или рису!

Источник: http://otvet.mail.ru/question/88763436

Как приготовить филе курицы

Невозможно любить вкусно поесть и не уметь готовить, ведь человеческому организму пища требуется каждый день, а от правильности ее приготовления зависит стройность фигуры и рельефность мышц.

Куриное филе в плане готовки является продуктом довольно неприхотливым. Его довольно легко обрабатывать, да и любое блюдо из филе готовится быстро. Но вот как приготовить это мясо так, чтобы оно не только приносило пользу организму, но еще и было вкусным?

Задавая вопросами о том, как приготовить филе курицы или как вкусно приготовить филе курицы, необходимо изначально понимать, что это диетическое мясо, которое само по себе не имеет ярко выраженного вкуса. Поэтому его приходится создавать искусственно при помощи разнообразных специй, гарниров и способов готовки.

Варка куриного филе является самым диетическим способом его приготовления. Но сказать по правде, вкус у подобного блюда будет на любителя, и только перекачанным бодибилдерам удается поедать вареную курицу ежедневно даже не морщась. Для придания мясу более выраженного вкуса можно его хорошенько поджарить, правда, подобный метод готовки может заметно отразиться на фигуре или рельефе мышц. Все дело в том, что кусочки филе при обжаривании впитывают в себя слишком много лишнего жира.

Но как же приготовить куриную грудку так, чтобы она была не только вкусной, но и полезной?

Есть два основных способа готовки, которые помогут справиться с подобной проблемой – гриль и запекание. При помощи гриля удается обжарить филе до золотистой корочки, не используя ни грамма жира, при этом внутренняя часть мяса останется сочной. Для запекания можно использовать специальные рукава из термоустойчивых материалов или металлическую фольгу, тогда не нужно будет смазывать поверхности жиром.

Есть, правда, одно небольшое «но»: какой бы способ готовки куриного филе ни использовался, без маринада добиться желаемого результата вряд ли удастся. Для того чтобы мясо птицы стало более сочным и пропиталось запахами и вкусами специй, ему необходимо побыть в подготовленном соусе как минимум 2-3 часа.

Самые популярные из маринадов для куриных грудок можно приготовить так:

100 мл воды, 3 ст. л. томатной пасты и 2 ст. л. меда – все ингредиенты перемешиваются и готовой смесью перемазывается каждый отдельный кусочек мяса;

200 мл воды, 4 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 ст. л. соевого соуса – в получившуюся жидкость необходимо погрузить все кусочки филе;

1 ст. 15%-й сметаны и 2 головки чеснока – готовится однородный соус, которым перемазывается куриное мясо;

4 помидора, 2 луковицы, 2 ст. л. оливкового масла, петрушка, укроп – куски мяса перекладываются шарами овощей и поливаются маслом.

В качестве приправ, которые добавят мясу особой пикантности, можно использовать черный перец, соль, карри, базилик, розмарин и орегано. Если готовить большие куски филе, то мясо получится более сочным, а если маленькие – появится хрустящая корочка. Для нежности можно с самого начала мясо немножко отбить.

Используя вышеупомянутую методику для приготовления куриного филе, которая не потребует много сил и времени, можно приготовить по-настоящему вкусное блюдо.
Приятного аппетита!

Источник: http://woman-time.ru/kulinariya/kak-prigotovit-file-kuritsyi/

Как вкусно приготовить филе?

Смотрите видео

Несмотря на то, что многие люди спокойно относятся к хрящам и костям в мясе рыбы и животных, любой согласится, что есть блюда из филе гораздо удобнее. Помимо этого, филе приятнее готовить, особенно если оно уже готовое, и не так важно, о каком филе идёт речь — мясо это или рыба. В этой статье мы рассмотрим, как вкусно приготовить куриное филе.

Куриное филе с фунчозой

Легко в приготовлении и низкокалорийно.

Ингредиенты

Порция бобовой лапши — фунчозы
Соевый соус
400 грамм замороженных опят
300 грамм охлажденного куриного филе
Соль, перец
Оливковое масло

Приготовление

Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и обжарьте до готовности на оливковом масле на предварительно разогретой сковороде.
Добавьте к курице замороженные опята и тушите, пока вода не испарится.
Когда начинка будет готова, посолите, поперчите и залейте соевым соусом.
В это время опустите фунчозу в отдельной ёмкости в кипяток на пару минут.
Когда она станет прозрачной, промойте её в холодной воде и добавьте к грибам и курице.
Перемешайте и тушите ещё около 5 минут.
Добавьте кунжут, перемешайте и подавайте на стол.

Слоеные пирожки с куриным филе

Слоеное тесто легко найти в магазине, если вам лень его готовить, в итоге все равно получится вкусно.

Ингредиенты

400 грамм слоеного теста
300 грамм куриного вареного филе
Зелень
Творожный сыр
Ветчина ( по вкусу)
Мука
Соль, перец

Приготовление

Если тесто готово, предварительно достаньте его за несколько часов из холодильника и разморозьте, чтобы оно стало мягким.
Мелко нарежьте куриное филе, измельчите зелень, тонкими полосками порежьте ветчину.
В отдельной посуде смешайте творожный сыр, зелень, ветчину, добавьте соль и перец.
Определите количество теста, которое понадобится на один пирог, нарежьте тесто нужными кусками.
Теперь возьмите кусок теста, обваляйте в небольшом количестве муки и раскатайте до нужного размера с двух сторон.
В середину положите нужное количество начинки и закройте будущий пирог, красиво обработайте края, например, с помощью вилочки.
Проделайте так со всем количеством продуктов и поставьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
Следите за готовностью. Время может варьироваться в пределах 10 минут в зависимости от плиты.

Также в этом рецепте вы можете использовать шампиньоны или белые грибы, обжаренные с луком, орехи и всё, что, по вашему мнению, сочетается с куриным филе.

Салат с куриным филе на пару

Лёгкий и низкокалорийный салат для любителей лёгких перекусов.

Ингредиенты

300 грамм куриного филе
Листья салата
300 грамм черри
Оливковое масло или масло льна по вкусу
Красный сладкий перец
Семена подсолнечника
Соль, перец, специи

Приготовление

Промойте куриное филе и разрежьте на мелкие кусочки.
Добавьте в чашу мультиварки воду, на поверхность для готовки на пару выложите куриные кусочки, закройте крышку, поставьте режим приготовления «На пару» на 15 минут.
Пока готовится курица, помойте салатные листья, черри и сладкий перец.
Порежьте овощи на мелкие кусочки, порвите салатные листья, сложите всё в салатницу.
Когда филе приготовится, об этом сообщит звук мультиварки. Откройте мультиварку и выложите филе в салат.
Залейте маслом, перемешайте, добавьте специи, соль, перемешайте.
Добавьте семечки подсолнечника по вкусу, перемешайте.

Также подойдёт сок лимона. Но если вы добавите в рецепт сметану, масло усвоится организмом лучше и сделает вкус мягче. Если вы придерживаетесь диеты, берите низкокалорийную сметану.

Куриное филе со специями

Его не надо резать и готовить отдельно от блюда. По сути, это уже отдельное блюдо, вам остается выбрать гарнир.

Ингредиенты

4 ломтика охлажденного куриного филе
Специи для курицы или смесь прованских трав, по вкусу
Оливковое масло для жарки

Приготовление

Куриное филе промойте и просушите бумажным полотенцем. Будет лучше немного отбить филе, но это совершенно не обязательно.
Теперь на широкую тарелку высыпьте небольшое количество специй и обваляйте филе в них с двух сторон.
Отправьте куски курицы на разогретую сковороду с оливковым маслом и жарьте, переворачивая мясо раз в три минуты.
Время приготовления может отличаться в зависимости от типа сковороды, толщины филе и плиты.
Когда филе готово, выложите его на тарелки, полейте соевым соусом и посыпьте кунжутом. Также хорошо подойдёт соус терияки, который можно приготовить самостоятельно дома, а также кисло-сладкий соус или подобрать любой другой соус к курице, всё зависит от ваших вкусов и фантазии.

Конечно, любое мясо гораздо легче переваривается, если гарнир состоит из овощей. Но если вы используете майонезные соусы, хорошо сочетать их с гречневой кашей. Также попробуйте куриное филе выложить на листья салата при подаче на стол — блюдо будет выглядеть еще аппетитнее.

Куриное филе в пароварке

Простое и очень диетическое, если можно так сказать, блюдо. Подойдёт для тех, кто сидит на диете по медицинским показаниям, и маленьким детям.

Ингредиенты

4 куска куриного филе
Соль, перец
Сметана
Зелень

Приготовление

Мелко порежьте зелень.
В мисочке смешайте сметану, зелень, перец и соль.
Промойте курицу и по желанию порежьте на кусочки.
Замаринуйте мясо на час-два, держите мясо в сметане в холодильнике.
Когда придет время, достаньте мясо.
Налейте в чашу мультиварки воду, на поверхность для готовки на пару выложите куриное филе, закройте крышку.
Выберите режим «На пару» и поставьте курицу готовиться на 25 минут.
Когда курица будет готова, выложите её на тарелку и подайте на стол.

Сметана сделает мясо мягким и легко усваиваемым, зелень и специи придадут аромат, а пар не только позволит обойтись без лишнего масла, но и сохранит больше пользы в продукте.

Источник: http://elhow.ru/eda-i-napitki/ptica/kurica/kak-vkusno-prigotovit-file

Куриное филе: как его вкусно приготовить?

Стиль жизни Еда

Содержание

Курица со сметаной и грибами
Филе в панировочных сухарях
Филе с овощами и сыром в духовке
Самые простые котлетки из куриного филе

Есть блюда, которые отличаются максимально простым приготовлением. Такие подходят начинающим хозяйкам или в ситуациях, когда нужно очень быстро сделать что-то покушать — например, перед приходом внезапных гостей. Многие из таких блюд можно приготовить из куриного филе. Возьмите себе на заметку легкие рецепты, которые не займут много времени.

Курица со сметаной и грибами

Для этого блюда вам понадобится куриное филе, свежие шампиньоны, сметана не менее 20% жирности, соль и специи. Количество ингредиентов можно определить на глаз — два кусочка филе и 100—200 граммов грибов позволят приготовить порцию на двоих человек. Возьмите две сковороды. Одна должна быть обязательно не очень мелкой — в нее выложите нарезанное кусочками филе, добавьте чуть-чуть воды и оставьте на медленном огне. Пока вода выкипает и курица готовится, поджарьте шампиньоны. Затем, когда то и другое будет готово, соедините все в одной сковородке, добавьте специи, соль по вкусу и сметану.

Очень важно, чтобы во время добавления сметаны в блюде не было воды. Доведите массу до кипения, когда сметана закипит, можно выключать. Подождите чуть-чуть, дайте мясу слегка остыть, чтобы сметанный соус начал загустевать. Можно подавать это простое блюдо вместе овощами. Идеальный вариант — нарезанные дольками помидоры и огурцы. Вкусно сочетаются с таким филе консервированные маслины либо оливки.

Филе в панировочных сухарях

Есть два варианта этого рецепта: простой и усложненный. При простом нарезаем филе нетолстыми кусочками, по принципу отбивной, обваливаем мясо в панировочных сухарях, предварительно смешанных с приправами и солью. И обжариваем. Более сложный вариант предполагает три этапа: сразу кусочки обмакиваются в муку с солью и перцем, затем во взбитое яйцо и только потом в панировочные сухари. Точно так же все это обжаривается. Если вы хотите, чтобы курица получилась золотистой, поджаристой, можете увеличить огонь. Не бойтесь, что внутри мясо не прожарится, — курица доходит очень быстро.

Филе с овощами и сыром в духовке

Еще один простенький, но очень вкусный рецепт для полезного ужина. Возьмите форму для приготовления блюда в духовке. Первым слоем выложите нарезанное филе курицы, добавьте специи и соль, можно немножко сметаны. Затем нужно сделать прослойки из овощей. Идеально подойдет нарезанный картофель, брокколи, непременно нужно добавить слой помидоров. Последним этапом натрите твердый соленый сыр. Весь этот слоеный импровизированный «пирог» следует поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Блюдо будет готово через 35—40 минут. Если вы любите грибы, можно их тоже добавить в качестве одного из слоев — но тогда лучше берите маринованные, уже готовые к употреблению.

Самые простые котлетки из куриного филе

Возьмите филе, нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте перец, соль, другие приправы на ваше усмотрение и одно яйцо (можно больше, если мяса много). Все это перемешайте, добавьте немного просеянной муки. У вас получится полужидкая масса, из которой легко и просто можно пожарить вкусные котлетки. Такие очень любят и взрослые, и дети. Если кто-то в доме сидит на диете либо по какой-то причине просто не ест белую пшеничную муку, ее можно заменить более полезным продуктом — овсяными хлопьями. Получится диетическое, очень вкусное блюдо.

Куриное филе очень легко готовить. Его практически невозможно испортить. Наши простые рецепты являются прямым тому доказательством. Но вы можете придумать и собственные варианты — тут все ограничивается исключительно вашей фантазией.

Источник: http://kto-chto-gde.ru/kurinoe-file-kak-ego-vkusno-prigotovit/