Как вкусно приготовить рис, отличные рецепты вкусного риса — как вкусно приготовить рис

Мелко нарежьте луковицу, натрите чеснок и обжарьте их в небольшом количестве масла. Налейте в кастрюлю консоме, доведите его до кипения, добавьте туда обжарку и промытый рис, а также горошек и столовую ложку мелко порезанной петрушки. Все это необходимо варить до готовности риса и горошка (примерно 20 минут). При подаче к столу можно добавить в суп натёртый сыр (лучше использовать очень твердые сорта типа пармезан).

Как вкусно приготовить рис

В кухонном шкафу любой хозяйки всегда можно найти такую полезную и часто употребляемую крупу как рис. Из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд, исключая то, что даже просто отварной рис является отличным гарниром к котлетам, жареному мясу и сосискам.

Появление риса относится ко второму тысячелетию до нашей эры в юго-восточной Азии, затем постепенно рис распространялся далее и проник в страны Среднего Востока и Японии. В Европе рис появился в Средние века и тогда считался очень дорогим и ценным продуктом, его использовали в приготовлении блюд по особым праздникам. Следует отметить, что именно в Европе изобрели рецепт рисового пудинга, когда начали варить рис на молоке с добавлением сахара и корицы.

Ныне рис в широком ассортименте можно приобрести в любом магазине по доступной цене. В гипермаркетах чаще всего можно встретить почти все основные сорта риса. Давайте попробуем разобраться в разнообразии рисовых сортов, которые носят красивые и экзотические названия, чтобы стало проще ориентироваться и на полках магазина и в рецептурах блюд.

Традиционно для приготовления паэльи в Испании используют среднезерный рис сорта Валенсия. Великолепное индийское блюдо карри готовят из длиннозерного риса Басмати, который отличается насыщенным ароматом. Рис сорта Ризотто – это круглозерный рис. В тайской кухне используют чаще всего жасминовый рис, его отличительные черты: круглые зерна и особенный аромат. В большинстве блюд азиатской кухни повара используют клейкий рис, а для приготовления суши они берут короткозерный рис.

Основным правилом при выборе риса является ориентир на блюдо, которое вы собираетесь приготовить. Если рис нужен вам в качестве гарнира, вы будете использовать его для плова, карри, других блюд, где нужен рассыпчатый рис, то приобретайте длиннозерный рис, желательно пропаренный. Если же вы хотите приготовить кашу, какой-то десерт или роллы, то выбирайте круглозерный рис – он отлично слипается и будет держать форму (особенно это важно для суши и роллов).

Как приготовить рис и очевидный рецепт для гарнира – отварной рис. Рассыпчатый рис приготовить очень просто: необходимо взять рис и воду в пропорциях один к одному. Промойте крупу в холодной воде, пересыпьте в кастрюлю и залейте водой. Когда содержимое кастрюли закипит, сделайте минимальный огонь и варите под крышкой 15-20 минут, пока не выкипит вся вода. Не забудьте посолить рис, когда он только закипел! Для улучшения вкуса и аромата можно добавить в воду специи, пряные травы и часть бульонного кубика. А дальше я вам расскажу как вкусно приготовить рис.

Как вкусно приготовить рис с морепродуктами.

Для этого нам понадобиться:

• Рис – 1 ст.
• Морепродукты – 500 г
• Огурец солёный – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Масло подсолнечное – 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый
• Соль

Репчатый лук и морковь почистить и мелко порезать. Солёный огурец натереть на тёрке. Зелень мелко порезать. В кастрюле с толстым дном или сотейнике растопить сливочное масло, добавить подсолнечное масло и обжарить репчатый лук и морковь до золотистого цвета. Добавить натёртый солёный огурец и протушить овощи в течение 2 минут. В кастрюлю добавить морепродукты и обжарить вместе с овощами ещё в течение 5 минут.

Влить в кастрюлю с овощами и морепродуктами 3 ст. воды, протушить в течение 2 минут и всыпать рис.

Блюдо посолить и поперчить по вкусу, добавить порезанную зелень. Довести до кипения и тушить на медленном огне до полной готовности риса.

В процессе приготовления данного блюда можно использовать любые морепродукты на ваш вкус: мидии, кальмары, креветки и тому подобное. По желанию можно добавить такие ингредиенты как свежие помидоры, болгарский перец, чеснок. Готовый рис следует подать на стол, залив горячим бульоном, или же просто разложить в пиалки и украсить зеленью и дольками свежего помидора.

С рисом можно приготовить отменные супы.

Приведённый ниже рецепт позволяет приготовить суп очень быстро. Для этого супа вам необходимы следующие ингредиенты:

• Рис длиннозерный (100 г);
• Замороженный зеленый горошек (250 г);
• Куриное консоме (готовый бульон, герметично упакованный; 1 банка – 420 г);
• Растительное масло;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• Пучок свежей петрушки

Мелко нарежьте луковицу, натрите чеснок и обжарьте их в небольшом количестве масла. Налейте в кастрюлю консоме, доведите его до кипения, добавьте туда обжарку и промытый рис, а также горошек и столовую ложку мелко порезанной петрушки. Все это необходимо варить до готовности риса и горошка (примерно 20 минут). При подаче к столу можно добавить в суп натёртый сыр (лучше использовать очень твердые сорта типа пармезан).

Как приготовить плов.

Многие не любят готовить плов, только лишь потому что считают этот процесс крайне трудоемким. На самом деле это совершенно не так.

Итак как приготовить плов, для этого нам понадобиться:

• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• Мясо свинины 300 гр.,
• 1 стакан риса,
• Соль, перец,
• Барбарис,
• Зира,
• Чеснок,
• Растительное масло.

Для начала лук необходимо нарезать тонкими полукольцами, положить его в раскаленное масло и калить его в течении 5 минут. Нарезать мясо небольшими кусочками, добавить его к луку. Через 10-15 минут добавить морковь , нашинкованную соломкой. Оставить тушить на 25-30 минут. После чего добавить барбарис, зиру, соль, перец и рис. Залить водой так, чтобы рис был полностью ею покрыт. Сделать лунки к рисе и положить в них дольки чеснока. Через 40 минут плов готов к употреблению.

Видео рецепты о том как вкусно приготовить рис.

https://youtube.com/watch?v=zxHFb7ic5_E

Источник: http://neglavnoe.ru/kulinariya/kak-vkusno-prigotovit-ris.html

О том, как вкусно сварить рис – самые интересные рецепты и варианты

Рис – одна из древнейших злаковых культур, известных человечеству, его используют по всему миру для простых и сложных блюд: от каши и пудинга до плова и суши, в качестве десертов, супов и самостоятельных блюд. Удивительно, но далеко не каждая хозяйка знает, как вкусно сварить рис. Еще более удивительно – сварить данный продукт действительно качественно может быть очень сложно. Белая крупа, известная человечеству уже более девяти тысяч лет, может быть очень и очень разной, отчего существенно варьируются рецепты ее приготовления.

Самый простой рецепт

Самый простой способ приготовления подразумевает минимум усилий со стороны повара и совсем небольшой инвентарь, результат может существенно отличаться в зависимости от сорта крупы и качества воды, а также внимательности кулинара, но, если все сделать правильно, получится весьма съедобно.

1. Сначала продукт необходимо выложить в неглубокую кастрюлю и промыть. Кастрюля наполняется водой, продукт в ней перемешивается руками, пока жидкость не станет мутной, крупа должна осесть, а вода сливается, процедуру стоит повторить от трех до семи раз.
2. Затем необходимо определиться с количеством воды – от пропорции один к одному до 1 к 2,5 – в зависимости от типа крупы.
3. В кастрюлю с рисом заливается чистая холодная вода, затем сосуд ставится на огонь.
4. При закипании блюдо один раз перемешивается, добавляется соль и приправы по вкусу.
5. После закипания огонь переводится на малый, и блюдо варится еще пятнадцать-двадцать минут.
6. Когда процесс закончен, излишки жидкости (если есть) осторожно сливают и готовые порции подают к столу.

Данный вариант довольно прост в исполнении, при этом еда получается вкусной. Но он не идеален, есть и более интересные варианты, как вкусно приготовить рис на гарнир.

Интересные факты

В первую очередь следует обозначить несколько правил, которые важно знать для приготовления отличного гарнира. Немного о рисе:

• он лучше распределяется по пространству и лучше впитывает влагу в неглубокой посуде (сковорода, сотейник, казан);
• крупнозернистые, дикие и черные (коричневые) сорта лучше подходят для гарнира, средний – для ризотто и супа, круглый – к десертам, пудингам, кашам;
• его не стоит перемешивать, если готовится не каша или суп-пюре;
• он может вариться и в холодной, и в горячей воде, все зависит только от выбранного сорта и рецепта;
• объем крупы во время варки увеличивается в полтора-два раза.

Питательный и рассыпчатый

Лучший гарнир из знаменитой белой крупы готовится в сковородке, а сама техника схожа с вариантами приготовления плова.

Основной ингредиент промыть три-четыре раза, потом разогреть сковороду, залить в нее масло, пожарить в масле мелко нарезанный лук, добавить крупу, обжарить до приобретения луком прозрачного цвета. Далее – залить кипящий бульон (мясной, рыбный или куриный) из расчета два стакана жидкости на стакан риса.

Срок варки не изменяется – от 15 до 40 минут, в зависимости от сорта. По готовности снять сковороду с огня и накрыть полотенцем, чтобы оно помогло избавиться от излишка влаги. Готовое блюдо станет отличным гарниром или даже может использоваться для приготовления вкусного плова, иных сложных кулинарных изысков.

Современные технологии

Многолетний опыт многих поваров никак не получалось донести до каждого желавшего умело готовить знаменитую белую культуру, но на помощь пришли современные технологии в лице простого и гениального изобретения – пароварки.

Понять, как варить рис в пароварке, – задача более простая, чем его приготовление в сковороде или кастрюле, доступная не только искушенным домохозяйкам, но даже суровым одиноким холостякам (если у них есть пароварка).

1. Продукт промыть.
2. Поместить в чашу пароварки.
3. Засыпать солью и специями по вкусу (от простого черного перца до тмина и зиры).
4. Залить водой в пропорции 1 к 1,5.
5. Поместить чашу в пароварку и выставить соответственный режим (если есть) или просто включить прибор на 25-35 минут.
6. Готовый гарнир подавать на стол и наслаждаться.

Другие варианты

Вкусно отварить рис можно даже на костре в походе – достаточно следовать рекомендациям о пропорциях и помнить, что в высокой узкой посуде (типа кана) данная крупа требует большего количества воды (примерно 1 к 2,5), а на варку (с учетом неровного горения костра) стоит отводить лишних 5-10 минут.

Зная, как приготовить рис с овощами на гарнир, можно всегда быть готовым встречать гостей с распростертыми объятиями и вкусным столом. С овощами данный продукт хорошо варится в пароварке или, по восточным рецептам, в казане или сотейнике на манер вегетарианского плова; крупу можно как смешивать с мелко порубленными кусочками овощей, так и накрывать овощами сверху, чтобы они передали всему блюду свой сок и вкус.

Существует много хороших путей приготовления риса, но правда состоит в том, что каждый повар должен найти для себя свой идеальный рецепт, ведь он того стоит.

Источник: http://rutvet.ru/in-o-tom-kak-vkusno-svarit-ris-samye-interesnye-recepty-i-varianty-5658.html

Как вкусно приготовить рис

Рис — одна из самых древних культур, полезных и простых в приготовлении. В рисе много углеводов, которые медленно выводятся из организма, и потому долго заряжают энегрией. Это относится к диетическим сортам, которым относятся нешлифованный рис, дикий и бурый. А вообще под каждый сорт риса есть свои национальные традции, блюда и рецепты. К примеру, итальянцы в своих ризотто готовят крахмалистые арборио и карнароли, испанская паэлья любит бурый рис, тайцы обожают в своей кухне Жасмин, в Индии уважают басмати, а страны Персидского залива и Ближнего Востока почитают красный рис или бурый рис.

Особое внимание уделяют рису диетологи: он практически не содержит зловеще-пресловутого глютена, а его крахмалистые свойства не вызывают аллергий, поэтому рис советуют активно включать как во взрослое, так и в детское меню.

Из риса варят каши, делают салаты, готовят супы. Но если обратиться к национальным кулинарным традициям, то рис на кухне открывает безграничные возможности. Пловы, ризотто, паэльи — это не только вкусно, но и сбалансированно-полезно. А ведь из риса хороши и десерты — пудинги, пироги, запеканки, блинчики. Мы предлагаем вам самые разнообразнейшие рецепты вкусного риса: пробуйте готовить и разнообразить свое рисовое меню.

Салаты с рисом

Салаты с рисом уже давно полюбились хозяйкам. Они просты и легки в исполнении, сытны и оригинальны по вкусу. Скучный гарнир из риса в салате начинает играть самыми оригинальными красками и вкусами.

Источник: http://tvoirecepty.ru/recepts/kak-vkusno-prigotovit-ris

Как вкусно приготовить рис

Рис – прекрасный гарнир. Но мало кто умеет правильно его готовить. Чтобы вкусно приготовить рис, а также сделать его рассыпчатым, нужно забыть все, что вы знали о его варке до сих пор. Учитесь готовить рис по-новому.

• Как вкусно приготовить рис
• Как сварить рис
• Как варить рис в кастрюле

• — рис
• — соль
• — масло растительное и сливочное
• — лук
• — зира
• — барбарис
• — чеснок
• — морковь
• — утятница
• — казан
• — керамическая сковорода с толстыми стенками и крышкой
• — кастрюля

После того, как правильный рис выбран, надо подготовить подходящую посуду для варки. Вкусно приготовить рис получается, если сварить его тонким и широким слоем. Так что самая подходящая посуда – сковородка диаметром 25,5 с крышкой. Если крышки к такой сковороде нет, можно приспособить крышку от большой кастрюли.

Затем надо порезать и обжарить лук – на растительном масле, до золотистой корочки. Ведь если рис варить с луком, он будет намного вкуснее. Если вы не любите лук, можно отварить рис без него. Все равно он будет вкусным.

К пожаренному луку или просто в сковородку с растительным маслом на дне надо положить рис. Есть мнение, что промывать его перед готовкой не надо, иначе уйдут полезные вещества. А при высокой температуре крупа все равно станет чистой. Рис надо аккуратно перемешать прямо в сковородке, чтобы все зерна покрылись маслом. Тогда он получится рассыпчатым. Затем следует добавить в сковородку горячую воду, лучше кипяченую.

Можно вкусно приготовить рис и на курином бульоне. Жидкости должно быть в два раза больше, чем крупы. То есть если риса, например, 150 мл, то воды или бульона должно быть 300 мл (мерить рис надо именно в мл, а не в граммах). Еще надо посолить рис – на каждые 150 мл идет около 1 чайной ложки соли.

Потом нужно все очень аккуратно перемешать и закрыть крышкой, убавив огонь на минимум. Мешать рис надо лишь один раз, ни в коем случае не больше. Излишнее перемешивание ведет к выделению из крупы крахмала. Рис, который много мешают, получается клейким и затем обязательно слипается. Варится рис 15 минут. Проверить готовность можно, попробовав зерно. Можно также осторожно наклонить крышку сковороды: если на краешке скапливается влага, рис еще не готов. Когда рис будет готов, крышку надо снять, а сковородку на 5-10 минут прикрыть полотенцем. В него постепенно впитается лишняя влага. Рис готов, его можно подавать, слегка разрыхлив вилкой.

Рис – одна из популярнейших круп в мире, каждый год люди съедают около 700 млн тонн риса в самых разных видах. В России из риса и с рисом готовят множество блюд, но самый распространенный способ приготовления риса — на второе, то есть как гарнир к разного рода мясным, рыбным либо овощным блюдам.

Очень полезный гарнир получается из риса, так как эта культура богата витаминами и микроэлементами, а также белком. При этом рис малокалориен, способен улучшать работу желудочно-кишечного тракта, прекрасно влияет на память и мыслительные способности.

В сочетании с мясом рис не «утяжеляет» блюда, в отличие от макарон или картофеля – других популярных вариантов гарнира, поэтому те, кто следит за своим весом, зачастую выбирают именно рис.

Источник: http://www.kakprosto.ru/kak-15261-kak-vkusno-prigotovit-ris

Как вкусно приготовить рис. Целых 8 способов!

Сегодня на my-ledimir.ru речь пойдет о рисе, а точнее, о том как вкусно приготовить рис разными способами. Лично для меня в начале моей карьеры домохозяйки этот процесс был огромной проблемой. Поэтому я решила поделиться с вами способами которые знаю, но какой бы способ варки риса не был бы выбран, следует придерживаться следующих основных правил:

• Рис обязательно следует перебрать, если есть сомнения в его качестве.
• Перед варкой крупу нужно промыть холодной водой до тех пор, пока стекающая вода не будет прозрачной.
• Перед тем, как закинуть рис в кипящую воду, его рекомендуется обдать горячей водой, чтобы разница температур не была слишком большой.

Первый способ приготовления риса

1. Рис, предварительно промытый, заливается кипящей водой (1 часть риса к 5 частям воды).
2. Затем он ставится на плиту и варится до полуготовности.
3. Доготавливаться рис будет на пару следующим образом. Берется металлическое решето, на дно которого выстилается влажное полотенце. Затем следует выложить на полотенце рис (для этого удобно использовать шумовку).
4. Затем само решето с полуготовой крупой ставится на кастрюлю с кипящей водой. Рис не должен лежать на открытом воздухе, поэтому рекомендуется накрыть его другим концом полотенца. Именно так доготавливается блюдо.

К такому рису стоит подать растопленное сливочное масло, а также соль, т.к. готовится крупа без добавления каких-либо приправ, специй и других пищевых продуктов.

Второй способ приготовления риса

1. 1 кг готовой к приготовлению крупы закладывается в 3 литра кипящей воды.
2. Варится рис при сильном кипении в течение 5 минут
3. Затем варится при слабом кипении до полной готовности. Солить воду в этой случае также не рекомендуется.
4. В уже готовый рис добавляется кипящее топленое сливочное масло (около 300 грамм). Таким образом каша должна получится рассыпчатой. Для подачи рис выкладывается в глубокую и большую пиалу; соль стоит подать отдельно.

Третий способ «Рис по-китайски» («Демичжоу»)

Для этого рецепта понадобятся 100 грамм риса, 1 литр воды и 5 грамм соли (половина чайной ложки).

1. Рис закладывает сначала в холодную воду (соль уже добавлена), а лишь затем ставится на огонь.
2. Варить крупу следует при небольшом кипении, однако огонь нужно уменьшить только после того, как вода закипит. В этом случае получается жидкая каша, которую рекомендуется употреблять на завтрак.

Четвертый способ «Рис по-японски» (с красными бобами)

Для приготовления риса по-японски нужно взять по 500 грамм риса и красных бобов, 60 грамм растопленного сливочного масла.

1. Сначала нужно сварить до готовности бобы. Предварительно их стоит перебрать, промыть и замочить на часов шесть в холодной слегка подсоленной воде. После замачивания бобы закидываются в чистую холодную воду, затем ставятся на большой огонь. После закипания воды, этот вид фасоли варится при слабом кипении около часа.

Особенность данного рецепта в том, что рис нужно промыть именно шесть раз. До начала приготовления крупа должна полежать в холодной воде в течение 30 минут. Только после набухания рис заливается 600-ми граммами холодной воды и варится по такой же схеме, как и красные бобы, однако время приготовления на медленном огне уменьшается до 20 минут.

Когда крупа приготовится, то к ней вливается масло, которое должно быть перемешено с рисом с помощью встряхиваний. Затем кашу стоит еще немного подержать на пару, чтобы она стала более пышной.

Готовый рис подается к столу либо как отдельное блюдо, либо как гарнир. Красные бобы должны находиться с приготовленной кашей на обеденном столе рядышком.

Пятый способ «Рис по-индийски»

Для приготовления риса по этому рецепту нужно взять 600 грамм риса, 1700 мл воды, 15 грамм соли (полторы чайные ложки) и 120 грамм сливочного масла.

1. Рис должен быть промыт ровно 5 раз, затем его следует замочить в холодной воде на 30 минут.

2. Ставится рис на огонь в новой холодной воде и непрерывно помешивается до тех пор, пока не закипит. Для рецепта «Рис по-индийски» крупа отваривается около 30 минут (если она не стала мягкой, то время приготовления стоит увеличить). Готовый рис нужно промыть под струей холодной воды, а затем полить растопленным сливочным маслом.

3. После этого кашу стоит немного присолить и хорошенько прогреть.

Подается «Рис по-индийски» как самостоятельно блюдо.

Шестой способ Рис желто-оранжевый

1. Для приготовления желто-оранжевого риса нужно взять 300 грамм шлифованной крупы, 60 грамм сливочного масла, 400 мл воды и 2 грамма шафрана.
2. Особенность в приготовлении: рис промывается холодной водой 6 раз. Как и в предыдущих рецептах, крупу необходимо замочить в холодной воде на 30 минут. Рис перед варкой должен промыться горячей водой.
3. В это время на огонь ставятся емкость с 2 стаканами воды, в которую после закипания закидывается шафран. Затем засыпается набухший и промытый рис. Готовится крупа до готовности на слабом огне. Последний штрих — это добавление кипящего сливочного масла. Каша встряхивается.

Желто-оранжевый рис очень красиво смотрится, подавать его на стол можно как самостоятельно блюдо.

Седьмой способ Рис с изюмом и урюком/курагой

300 грамм риса перебирается и промывается в холодной воде 5 раз. Затем крупу необходимо оставить в холодной воде на 30 минут для набухания.

1. На огонь ставится 400 мл воды.
2. После закипания в нее добавляется 100 грамм сливочного масла и 2 грамма шафрана.
3. Затем в бульон добавляет набухшая и промытая под горячей водой крупа. Варится каша 20 минут.
4. Готовый рис процеживается и смешивает с хорошо промытыми сухофруктами (80 грамм изюма без косточек и 80 грамм урюка/кураги). Перед подачей кашу стоит подогреть на паровой бане.

Восьмой способ приготовления риса

На 300 грамм риса понадобится 200 грамм свежей моркови, 100 грамм топленного сливочного масла, 300 мл воды и 7 грамм соли (3/4 чайной ложки).

1. В кипящую воду засыпается промытый, вымоченный в воде и слегка подогретый под струей горячей воды рис.
2. Варится крупа до готовности на небольшом огне.

В уже готовую кашу добавляется морковь, которая должна быть нарезана мелкими кубиками и обжарена на сливном масле до готовности. Такой рис подается как самостоятельное блюдо либо же его можно предложить в качестве гарнира к жареным цыплятам. Кстати освоив, как вкусно приготовить рис можно значительно улучшить свое здоровье, почиститься и здорово похудеть применив для этого, просто умопомрачительную по результатам и отзывам — рисовую диету!

Источник: http://my-ledimir.ru/kak-vkusno-prigotovit-ris

• Как приготовить свиной язык в домашних условиях - как вкусно приготовить свиной язык
• Рецепты приготовления капусты брокколи на сковороде - как вкусно приготовить капусту брокколи на сковороде
• Манты пошаговый рецепт приготовления с фото | Рецепты вкусных мантов с мясом - как приготовить манты вкусные и сочные
• Как вкусно приготовить навагу жареную на сковороде: пошаговый рецепт с фото - как вкусно приготовить навагу на сковороде
• Как вкусно приготовить скумбрию свежемороженую? Что можно приготовить из этой рыбы в духовке и другими способами? - как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию
• Как вкусно сварить перловку на гарнир? - как вкусно приготовить перловку на гарнир
• Как приготовить стрелки чеснока; Приготовь просто и вкусно! - как приготовить чесночные стрелки вкусно
• Как пожарить лисички с картофелем - как приготовить лисички быстро и вкусно на сковороде с картошкой
• 10 секретов приготовления вкусного супа - как приготовить вкусный суп
• Кефаль, запеченная в духовке - как вкусно приготовить кефаль в духовке