Что можно приготовить из обычных пельменей обычным вечером буднего дня?

Хотя эта базовая, единая основа никак не сказывалась на ассортименте заведения. В кафе можно было ходить каждый день, и всё равно пельмени навряд ли приелись бы постоянному посетителю. Потому как в меню кафе каких пельменей только не было… И с маслом, и со сметаной, и с сыром, и с уксусом, и… В общем, на любой вкус.

Правда, на Невский мы выбирались не каждый день, но поскольку пельмени тогда были достаточно распространенным и не очень дорогим блюдом, то и в общаге мы их готовили довольно часто. И обычные, мясные, и рыбные. Вот были пельмени! Очень вкусные. Потом, когда они пропали, как-то немного грустно было без них.

Но в прошлом году в Мурманске…

Если выйти с их железнодорожного вокзала и сразу же — налево, то буквально метров через 150−200 — кафе-пельменная. И вот там… рыбные пельмени! Уж как я обрадовался, когда увидел их в меню на разрисованной мелом грифельной доске. И заказал сразу же. И, что самое главное, не разочаровался. Вкусные готовят в Мурманске рыбные пельмени! Как в старые добрые времена.

В общем, пельмени — это блюдо нашей молодости. Дешево и сердито. И, что немаловажно, на любой вкус. И мясные, и рыбные. И отварные, и жареные. И со сметаной, и с сыром, и с кетчупом…

Но вот запеченных пельменей… Как-то за всю свою, уже относительно долгую, жизнь… Не встречал! А на днях натолкнулся в Сети на рецептик. И зацепил он меня. Что это за чудо-юдо такое? Запеченные пельмени… Ну, я и приготовил. А теперь и вам рекомендую. Но… обо всём по порядку.

Для начала берем маленькую луковку и такую же морковь. Чистим, лук шинкуем, морковку трем на крупной терке. Пассеруем. Сначала лук, затем и морковь вместе с ним.

Следующим этапом добавляем к луку и моркови грибы. Я взял 400-граммовую банку консервированных резаных шампиньонов с массой нетто основного продукта — 200 г. Можно взять и свежих шампиньонов или, если есть под рукой, лесных грибов. Но у меня был вечер буднего дня. В лес как-то и поздновато уже, а со свежими шампиньонами просто неохота было возиться. В общем, взял консервированных. Да ещё и порезанных. Для таких, как я, лентяев.

Пассируем грибы с луком и морковью

Спассеровал грибы с луком и морковью и отставил от плиты, чтобы подостыли. А пока суть да дело, приготовил основу грибного соуса.

250-граммовая пачка стандартной, 15% жирности, сметаны. К ней — чайная ложка (с горкой) муки, и потихоньку, постоянно помешивая муку и сметану, подливаем граммов 300 холодной водички.

Вымешали всё до однородной массы, присолили, поперчили, добавили щепотку прованских трав. Вылили основу в пассерованные грибы с луком и морковью, снова всё перемешали хорошенько, и весь этот сметанно-грибной соус…

Заливаем выложенные на смазанный маслом противень пельмени сметанно-грибным соусом

Ах, да! Я же про пельмени забыл. Их, естественно, можно и самим слепить, но… В будний день… Да ещё и вечером. Лучше (и быстрее!) по пути домой заскочить в магазин и купить пачку, граммов на 400. Вот пельмешки — на противень, предварительно смазанный маслицем. А уже на них — тот сметанно-грибной соус, что приготовили.

Подождали минутку, пока оно равномерно растечется по всей площади противня… Если что не захотело или замешкалось, помогли ему растечься и… В духовку всё это, пока ещё относительное, богатство. Предварительно разогретую до 180 градусов. А сами…

Нет, на диван, да ещё и с газеткой… рановато будет! Лучше салатик какой. Из помидорчиков, например, с луком. И сыр. Сыр потереть на крупной терке не забудьте. Сорт какой — на свой вкус выбирать. Без разницы. Что кому больше нравится — Пошехонский, Пармезан или Чеддер. А вот вес… Граммов 150−200 — самое то. И не много, и не мало.

Минут через 10 после того, как посыпали пельмени тертым сыром, достаем противень из духовки

Пока салатик готовили, сыр терли… 20 минут вышло. Достали противень, посыпали пельмешки сверху равномерно тертым сыром и… Обратно его в духовку. А как пройдет минут десять… Вот тогда всё!

Духовку можно отключать и выставлять на стол салатник, тарелки, вилки и прочие столовые приборы. Если они понадобятся. А так и без них схомячат ваши близкие эти запеченные пельмешки под сметанно-грибным соусом за милую душу. Уж поверьте моему небогатому опыту.

Потому как по итогу у вас получится не только оригинальное, но вкусное и довольно сытное блюдо.

А как красочно это блюдо выглядит на тарелке…

Нет, конечно, если кто начнет за то, что отварные пельмени — куда быстрее, я даже спорить не буду. Но… А почему бы и в обычный день нам не порадовать себя и своих близких чем-то вкусным и оригинальным? И… Так красиво выглядящим на тарелке!

Пусть даже в будни праздник не уходит от нас. Для этого и надо… Пачка пельменей, упаковка сметаны, банка резаных шампиньонов, луковица и морковка. И около часа времени на то, чтобы изо всех этих составляющих приготовить что-то такое, необычное. И раскрасить монохром будней в яркие цвета этого блюда.

Приготовьте его. Надеюсь, и вы, и все те, кто в этот вечер сядет за стол вместе с вами, по достоинству оценят это совсем не сложное в приготовлении, но такое необычное блюдо.

• Как заготовить опята на зиму?
• Чем угощать на Яблочный Спас? Постные десерты из яблок
• Чем полезна и чем опасна мушмула?
• Как правильно вялить помидоры? Средиземноморское лакомство своими руками
• Как приготовить слоеное итальянское парфе? Десерт из фруктов
• Что мы знаем о сыре? Сыр в истории, искусстве, философии и на столе
• Какие бывают роллы?
• Что может быть слаще сахара?
• Что можно приготовить из банана?
• Капкейк. Как испечь сказочный тортик?