Чем интересна манная каша?

Кого из нас в детстве не кормили ненавистной манной кашей? Думаю, это «удовольствие» запомнилось всем не только в родительском доме, детском садике, но и в школьной столовой в начальных классах.

Чем интересна манная каша?

Конечно, манная каша по вкусу бывает разной. Тут все зависит от того, как ее сварить и что добавить перед тем, как подать к столу. Но вряд ли ошибусь, если скажу, что многим запомнилась она пресной и не очень вкусной. Однако те, кто настойчиво уговаривал нас съесть еще ложечку манной каши, оказывается, были на все сто процентов правы о ее полезности для детского организма.

Этот полезный продукт содержит большое количество микроэлементов и витаминов. Каша очень легко усваивается. Особенно полезна манка для тех, кто ослаб после болезни. Манка не раздражает кишечник, при условии, что организм не имеет чувствительности к глютену.

А знаете ли вы, из чего делают манную крупу?

Чем интересна манная каша?

К своему стыду должен признаться, что, даже став взрослым, я очень долгое время считал, что манная крупа — это такой вид растения. Ну, что-то типа булок, растущих на деревьях. Ведь есть же хлебное дерево. Так почему не быть манному растению? О том, как получают манку, узнал уже, читая в поисковике по запросу информацию. Уверен, что большинство горожан тоже думают, что манную крупу дает манное растение. На самом деле этот вид крупы — результат особого помола на мельнице пшеницы.

В продаже мы видим три вида манной крупы в пакетах. Сами пакеты с ней помечены буквами «М», «Т» и «МТ». Расшифровка очень простая:

  • «М» — манка из муки мягкого помола;
  • «Т» — из муки твердого помола;
  • «МТ» — манка, содержащая лишь 20% твердого помола, а все остальное — мягкого.

Если вы не нашли на пакете таких буквенных обозначений, значит, продукт произведен с нарушениями требований — это может быть помол из некачественной пшеницы.

Чем интересна манная каша?

Манный пудинг

Из манной крупы можно сварить не только манную кашу. Думаю, мало кто пробовал манные галушки, оладьи, биточки, запеканки, пудинги, муссы и даже котлеты. Не удивляйтесь, существуют рецепты и котлет из манки. Правда, с добавлением других ингредиентов, чтобы они выглядели внешне и по вкусу похожими на мясные котлеты. Но при этом основная масса — манная крупа.

В некоторых регионах России на стол могут подать и так называемый манник — своего рода пирог из манки, украшенный свежей клубникой, вишней и другими ягодами. Могут угостить и манным напитком — очень жидкая манная каша с добавлением сливок. Интересно, что многие повара вместо тертых сухарей в фарш добавляют манную крупу — она придает объем и дает аппетитный запах.

Чем интересна манная каша?

Ну, а о знаменитой гурьевской манной каше, полагаю, вы слышали. И даже пробовали ее. Появилась она в самом начале XIX века. Среди исторических документов в архивах нашлась запись на тот счет, что граф Дмитрий Гурьев очень любил манную кашу и приказал своему крепостному повару Кузьмину каким-либо образом сделать кашу еще более вкусной. Захар Кузьмин угодил своему хозяину, придумав оригинальный рецепт, который долгое время хранился в секрете. Но само название — гурьевская каша — прижилось, хотя на самом деле «автором» ее был крепостной повар.



Сохрани статью себе в соцсеть!





Комментарии ( 0 )
    Оставить комментарий

    Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *